冷凍する際の大事なことは「冷凍しても美味しいお肉」であること。
0℃から-5℃をいかに早く通過するかがとても重要で、解凍した時に出るドリップ量を大きく減らすことができるので美味しくなるのです。

高品質の商品をご提供するためには設備の能力が不可欠です。
私どもの工場には-40℃の急速冷凍庫を設けております。
急速冷凍は、精肉だけではなく内臓類の冷凍にも大きく違いが出ます。全ての冷凍商品は、急速冷凍にて凍結しており、精肉・内臓に関らず素晴らしい鮮度です。